Rosé is gemaakt van blauwe druiven, waarbij de schillen slechts kort in contact blijven met het sap. Daardoor krijgt de wijn zijn roze kleur. De meeste rosé is droog en fris, met tonen van aardbei, framboos en citrus. Serveer hem op 8 tot 10 graden.
In dit artikel
Rosé heeft het imago van een zoet zomerdrankje, maar dat klopt niet. Sommige rosé is licht en elegant, andere vol en kruidig, en rosé past het hele jaar bij het eten.
Hoe krijgt rosé zijn kleur?
Rosé is geen mengsel van rode en witte wijn. De kleur zit in de schil van de blauwe druif.
Directe pers
De druiven worden meteen geperst. Het sap kleurt licht en de wijn wordt bleek en delicaat.
Maceratie
De schillen blijven enkele uren in het sap. Langer contact geeft een donkerdere kleur en vollere smaak.
Saignée
Tijdens het maken van rode wijn wordt een deel van het sap afgetapt. Dat geeft vaak een krachtigere rosé.
Bleek en droog
Provence-stijl
Zacht zalmroze, fijn en fris, met citrus en rood fruit. Meestal van Grenache, Cinsault en Syrah.
Fruitig
Toegankelijk
Helder roze, met rijp rood fruit en een soepele afdronk. Een gemakkelijke keuze voor gezelschap.
Krachtig
Bijna een lichte rode
Dieper van kleur, bijvoorbeeld Tavel of een Spaanse rosado van Garnacha. Zoete rosé, zoals White Zinfandel, is de uitzondering.
In de Provence is rosé het hoofddoel, geen bijproduct. Druiven worden vroeg geoogst en kort geperst, vandaar de bleke kleur en de elegante, droge smaak. Rosé Champagne is een bijzonderheid: daar mogen rood en wit wel worden gemengd.
Wat eet je bij rosé?
Salade met geitenkaas of gegrilde groenten.
Zeevruchten, gamba's en gegrilde vis.
Charcuterie en tapas.
Pizza en pasta met tomatensaus.
Pittige gerechten, als de rosé fruitig en koud is.
Bij tomatensaus helpt ook wijn bij pasta.
De basisregels uit wijn bij eten gelden hier ook: kies licht bij licht, krachtig bij krachtig.
Ook buiten de zomer
Rosé in herfst en winter
Een krachtige rosé past bij gebraden kip en paddenstoelen. Een rosé met bubbels is een prima aperitief tijdens de feestdagen. Serveer op 8 tot 10 graden: te koud maakt hem smaakloos, te warm maakt hem zwaar.
Kies jouw stijl
Vier rosés uit het aanbod
Serveer rosé op 8 tot 10 graden. Te koud vlakt het fruit af.
FruitigWals Rosé
Regent · Gendringen
Rijp rood fruit en een soepele afdronk.
RoséRosé Bubbels
Regent · Gendringen
Nog een stijl om naast de anderen te proeven.
Veelgestelde vragen
Is rosé zoet of droog?
De meeste rosé is droog. Zoete rosé bestaat, maar is de uitzondering. Op het etiket zie je soms de zoetgraad staan.
Hoe wordt rosé gemaakt?
Rosé wordt gemaakt van blauwe druiven. De schillen blijven kort in contact met het sap, wat de roze kleur geeft. Het is geen mengsel van rode en witte wijn.
Hoe koud serveer je rosé?
Serveer rosé op 8 tot 10 graden. Te koud maakt de wijn smaakloos, te warm maakt hem zwaar.
Ga op ontdekkingsreis in de wijnwijzer
Filter op smaak, regio of druif en ontdek kwaliteitswijnen van onafhankelijke handelaren. Of lees verder in de wijnwijzer en leer hoe je de volgende fles kiest.
Lees verder
Wijnsoorten eenvoudig uitgelegd: rood, wit, rosé en mousserend
Basis kennis over wijnsoorten voor beginners: van droge witte wijn tot champagne en dessertwijn.
Lees artikel
Wijn bij eten: eenvoudige regels voor een perfecte combinatie
Eenvoudige regels voor wijn-spijs: licht bij licht, krachtig bij krachtig, en wanneer je juist contrasteert.
Lees artikel
Wijn bij pasta: rood, wit of rosé? Dit zijn de beste combinaties
Rood, wit of rosé bij tomatensaus, roomsaus of pesto? De beste Italiaanse combinaties.
Lees artikel