Wijn bij kip en gevogelte: kies op bereiding, niet op vlees
Door OnlyWines redactie
Bij kip bepaalt de bereiding en de saus de wijn, niet het vlees zelf. Gebraden of gegrilde kip past bij een soepele Chardonnay of lichte Pinot Noir. Kip in roomsaus past bij een romige witte wijn. Kalkoen en eend vragen om iets meer body.
In dit artikel
Kip is zo mild dat het bijna alles verdraagt. Kijk daarom naar wat er naast het vlees op je bord ligt.
Per bereiding
Gebraden kip met jus
Wit: Chardonnay met lichte houtrijping.
Rood: Pinot Noir of Beaujolais.
Gegrild met citroen of kruiden
Wit: Sauvignon Blanc of Vermentino.
Rood is niet nodig. Hooguit een lichte Gamay.
Roomsaus of champignons
Wit: Chardonnay of Viognier.
Rood: Pinot Noir.
Tomatensaus
Wit: Verdicchio.
Rood: Chianti of Barbera.
Kipcurry
Wit: Riesling of Gewürztraminer.
Rood: gekoelde Gamay.
Gefrituurde kip
Bubbel: champagne of cava.
Of een rosé.
Kalkoen
Droger en neutraler dan kip, vaak met cranberry of kastanje. Pinot Noir is de klassieker, een Chardonnay met body werkt ook.
Eend
Meer vet en een uitgesproken smaak. Een zuurrijke Pinot Noir snijdt door het vet. Bij sinaasappel of kers past een fruitige wijn nog beter.
Gans
Rijk en vet. Een Riesling Spätlese met een beetje restsuiker, of een Pinot Noir, geeft de nodige frisheid.
Fazant en patrijs
Wild gevogelte vraagt een rode wijn met karakter: Pinot Noir uit Bourgogne, Rioja of Nebbiolo.
Zie ook rode wijn bij vlees. Een Cabernet Sauvignon hou je liever bij het rundvlees, omdat gevogelte weinig eiwit heeft dat tannine temt.
Vet in het vlees heeft zuren in de wijn nodig. Daarom zijn Pinot Noir en Riesling zo geliefd bij gevogelte.
Feestdagen
Twee flessen op tafel
Een volle witte wijn of bubbel als aperitief, en een Pinot Noir bij het hoofdgerecht. Meer ideeën vind je in wijn voor de feestdagen.
Bij kip, kalkoen of eend
Vier flessen voor gevogelte
ChardonnaySan Colombano Bianco DOC - Guglielmini
Chardonnay, Pinot Noir · Piemonte
Soepel bij gebraden kip en roomsaus.
Pinot NoirDavid Finlayson Pinot Noir 2023
Pinot noir · Stellenbosch
De klassieker bij kalkoen, eend en champignons.
Rhône-roodKammuca Rosso - Romano
Merlot, Syrah · Sicilië
Syrah of Grenache geeft kruiden bij eend en wild.
BubbelBonarda - Guglielmini
Croatina · Piemonte
Champagne of cava snijdt door gefrituurde kip.
Veelgestelde vragen
Welke wijn past het best bij kip?
Dat hangt van de bereiding af. Bij gebraden kip past een soepele Chardonnay of Pinot Noir, bij kip in roomsaus een romige witte wijn, bij gegrilde kip een frisse Sauvignon Blanc.
Kun je rode wijn bij kip drinken?
Ja. Kies een lichte rode wijn met weinig tannine, zoals Pinot Noir of Beaujolais. Zware rode wijn overstemt het milde vlees.
Welke wijn past bij kalkoen?
Pinot Noir is de klassieker. Een Chardonnay met wat body past ook goed, zeker bij een fruitige of romige saus.
Ga op ontdekkingsreis in de wijnwijzer
Filter op smaak, regio of druif en ontdek kwaliteitswijnen van onafhankelijke handelaren. Of lees verder in de wijnwijzer en leer hoe je de volgende fles kiest.
Lees verder
Wijn bij eten: eenvoudige regels voor een perfecte combinatie
Eenvoudige regels voor wijn-spijs: licht bij licht, krachtig bij krachtig, en wanneer je juist contrasteert.
Lees artikel
Rode wijn bij vleesgerechten: wat past het best bij rund, lam of wild?
Wat past het best bij rund, varken, lam of wild? Van Pinot Noir tot Cabernet Sauvignon.
Lees artikel
Wijn voor de feestdagen: hoe kies je de perfecte fles?
Van aperitief tot kerstdiner en dessert: maak van jouw feestdagen een culinair hoogtepunt.
Lees artikel