Wijn bij pittig en Aziatisch eten: zo maak je de beste match
Door OnlyWines redactie
Kies bij pittig eten een wijn met weinig alcohol (11 tot 12,5%), wat fruit en liefst een vleugje restsuiker. Een halfdroge Riesling, Gewürztraminer, Chenin Blanc of een gekoelde bubbel werkt vrijwel altijd. Laat stevige, tanninerijke rode wijn en wijnen met veel alcohol staan.
In dit artikel
Bij Aziatisch eten twijfelen veel mensen tussen bier, thee of wijn. Wijn kan prima, mits je de juiste kiest.
Pittigheid komt van capsaïcine. Alcohol versterkt dat branderige gevoel, en tannine maakt het scherper. Een stevige Cabernet bij sambal voelt daardoor als een brandende bak. Restsuiker en fruit werken als blusmiddel. Bubbels en zuren geven je mond een frisse reset.
Lage alcohol
Hoe lager het percentage, hoe minder brandend. Blijf bij voorkeur onder 12,5%.
Een beetje zoet
Restsuiker temt de pit. Kies halfdroog of off-dry.
Weinig tannine en hout
Sla zware, houtgerijpte wijnen over.
Per keuken
Sushi en sashimi
Albariño, Grüner Veltliner, Chablis, brut bubbel
Zuren en een zilte toon passen bij rauwe vis.
Thaise curry
Halfdroge Riesling, Gewürztraminer
Fruit en zoet temmen pit en kokos.
Indiase curry
Riesling Kabinett, Viognier, gekoelde Beaujolais
Fruitig, soepel en weinig tannine.
Chinees zoetzuur
Pinot Gris, rosé
Fruit past bij zoetzure sauzen.
Koreaanse barbecue
Gamay, Pinot Noir, rosé
Lichte rode wijn verdraagt zoet en vet.
Indonesisch
Grenache, Gamay of Gewürztraminer
Fruitig en zacht, zonder zware tannine, bij rendang en saté.
Nasi, bami en saus
Fruitige witte wijn of rosé
Houdt het licht naast een kruidige saus.
Riesling combineert zuren, geurig fruit en vaak een beetje restsuiker, met relatief weinig alcohol. Meer over deze druif lees je bij witte druivensoorten.
Is de wijn droger dan het eten, dan smaakt hij schraal. Kies een wijn die minstens zo zoet is als het gerecht.
Wat laat je liever staan?
Zware rode wijn zoals Cabernet Sauvignon of Barolo, wijn boven 14% alcohol en wijn met veel eikenhout.
Heb je vegetarische Aziatische gerechten op tafel? Kijk dan ook bij wijn bij vegetarische gerechten.
Past bij pittig
Wijn voor je volgende curry- of sushi-avond
Gewürztraminer of Pinot GrisGewürztraminer - Domaine Edmond Rentz
Gewürztraminer · Alsace
Geurig en zacht, een sommelierskeuze bij pindasaus.
BubbelBonarda - Guglielmini
Croatina · Piemonte
Koolzuur reset je mond tussen pittige happen.
Veelgestelde vragen
Welke wijn past bij pittig eten?
Kies een wijn met weinig alcohol en wat fruit of restsuiker, zoals een halfdroge Riesling, Gewürztraminer of een gekoelde bubbel. Vermijd tanninerijke rode wijn.
Kun je rode wijn drinken bij pittig eten?
Ja, maar kies een lichte, fruitige rode wijn met weinig tannine, zoals Gamay of Pinot Noir, en serveer hem licht gekoeld.
Welke wijn past bij sushi?
Een frisse, droge witte wijn zoals Albariño, Grüner Veltliner of Chablis, of een droge bubbel. De zuren passen bij rauwe vis en sojasaus.
Ga op ontdekkingsreis in de wijnwijzer
Filter op smaak, regio of druif en ontdek kwaliteitswijnen van onafhankelijke handelaren. Of lees verder in de wijnwijzer en leer hoe je de volgende fles kiest.
Lees verder
Wijn bij eten: eenvoudige regels voor een perfecte combinatie
Eenvoudige regels voor wijn-spijs: licht bij licht, krachtig bij krachtig, en wanneer je juist contrasteert.
Lees artikel
Welke wijn past bij vegetarische gerechten?
Perfecte wijncombinaties zonder vlees: van paddenstoelen en curry tot gegrilde groenten.
Lees artikel
Droge vs. zoete witte wijn: wat is het verschil?
Twijfel je tussen droge of zoete witte wijn? Ontdek het verschil in smaak, restsuiker, gebruiksmomenten en welke wijn het beste bij jou past.
Lees artikel